川水流川中島幻舞Ｈ・Ｅ酒千蔵野長野県2025/5/21 11:53:062025/5/218川水流先週発売されたようだが、多忙で気付かなかった。 正直、これ程早く発売されたのは記憶がない。 Ｈ・Ｅは山田と美山を合わせた酒だ。 今回は山田優勢と感じる仕上がりに感じた。 つまり、美山が本来の仕上がりではないことに起因すると考えられる。 また、山田はその旨味、甘味を如何なく発揮しており、昨夏の高温は影響が小さかったと思われる。 山田と美山の比率は１対１だが、美山の力負けといったところか。 ただし、各々の精米歩合は異なっている。