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根知男山「限定醸造」純米吟醸純米吟醸
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Kano
「根知男山 純米吟醸(55%)の上位グレードとして、根知谷産越淡麗1等米の仕込みと、根知谷産五百万石1等米の仕込みをブレンドして特別に仕立てたお酒です。 無濾過中汲み原酒をびん燗して冷蔵庫で低温熟成し、出荷段階で両者を5:5でブレンド、わずかに加水して調和を見てびん燗する方法をとります。 年1回の発売で、生産量もわずかですが、ブレンドの面白さを味わっていただけるお酒です。」との解説が… なかなかフルーティで、しかも米の旨みが口いっぱいに広がります。 最後はしっかりと切れていきます。 美味しいです。