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土田 - ジョナジョナ
ジョナジョナ
土田
シン・ツチダ 舞風
純米
生酛
土田酒造
群馬県
May 7, 2023 10:17 AM
17
ジョナジョナ
群馬の酒米、舞風で醸されたシン・ツチダ。いつも通り精米90%で酵母すら無添加の生酛。 白ラベルに似た甘い香りで、濃厚さはそのままに柔らかな甘みが広がり、じんわり余韻を残す。 精米歩合と酵母が基準外のため舞風シールが許可されなかったとのこと。それでも造る心意気が格好いいと思う。
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