聖酒造

山田錦EVOKE

さけまる

濃ゆくて芳醇に仕上がる山田錦なのにこのキレの良さは驚きで、飲み終わると酸味がうっすら消えつつ、仄かなガス感だけが残り続ける。それなのに飲み始めからミドルに至るまでは濃ゆくてピリリとした味わいが楽しめ、ビターさは抑えめ。香りも同じく抑えめなので食中酒でもいいかも。酸っぱい系に感じるので貝類が合わせやすい？🤔リセット系ではないのであまり濃い味の料理は控えて。

よく冷してお飲みいただくとこの酒のポテンシャルを最大に引き出せると思います。