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新政 緋乃鳥 貴醸酒
2025年度 特別頒布会 最強 陽乃鳥図鑑 第二弾
評価4.4〜4.3
製造年月：2025.06、アルコール分12度（原酒）、精米歩合:麹米60％、掛米100％
紫黒米の玄米（古代米の一種）を使用。搾りの段階でアントシアニンに由来する淡いピンク色を帯び、ロゼ調の液色。香りは野性的なニュアンスを含みながらも、繊細で柔らかく、味わいには高い密度とふくよかな甘味が共存。酸もほどよく効いている。緋乃鳥は果実感のある酸と甘味が継続的に続く。「陽乃鳥図鑑」は、新政の看板銘柄「陽乃鳥（貴醸酒）」を軸に、米の品種や精米、発酵プロセスに大胆なアプローチを加えた派生作品を集めたシリーズ。