CANON
《個人メモ》
【購入金額】720mL 1705円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】60%(天寿酒米研究会産契約栽培酒造好適米100%)
【使用酵母】ND-4(東京農大短醸分離株)
【日本酒度】+2.5
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】15.0度
【製造年月】2023.09
【外観】無色透明で、とろみなし、澱なし。
【味：★★★☆☆】フルーツというよりは上品な花のような香り(撫子の花から採取した酵母を使用しているからか)しっかりあり。口に含むと辛味と雑味、微かな苦味、微炭酸があり、後味はドライな感じで辛味や苦味が少し残る。
【のどごし：★★★☆☆】少し粗く、辛味が通る感じ。
【時間経過での変化：★★★☆☆】微炭酸が消えて、どっしり感が増えて辛味雑味苦味が増えてくる。
【コメント】ひやおろしらしく味は複雑だが少し雑な辛口日本酒。開栓したては美味しかった。
【総合評価】★★★☆☆