YSTJ伝衛門ミシャグチ -石神-越後伝衛門新潟県2024/1/19 12:43:552024/1/19家飲み部52YSTJミシャグチ-石神-。 ナノブルワリーを標榜し、若き杜氏が一人で醸す復活蔵の越後伝衛門さんから雄町100のミシャグチです。 バナナのような吟醸香、備前雄町の甘みとどっしりした旨味をしっかりと引き出しながら、特筆すべきは後味の渋みの表現です。日本酒では雑味ととらわれがちな苦みですが、食事との相性、特に肉類との相性を考えると新境地を拓く可能性を大いに感じる一本です。
