りゅうじ2号
上立ち香は燻製の様な香ばしい香り。含むと香ばしさと甘苦な旨みと渋みが広がる。若干の酸味も感じる。含み香りも香ばしい香り。2021年製なので、割と時間が経った味わいなのかも。山廃の味わいなのか？フレッシュさというより、時間をおいた酒という味わい。これはこれで味わい深い。が、山廃は苦手かも。甘いものが欲しくなるので、プリンとよく合った。が、生酒なのに時間が経ちすぎているのか、香ばしさと渋みがすごい。やはりすぐ飲むに限ると思いました。十六代九郎右衛門の秋あがり一回火入れ山田錦に似ている。
2日目になりややマイルドになってきて飲みやすくはなってきた。ぬる燗にすると香りがよくなり甘さと酸味も際立った。メロンカルピスの原液と割って飲んだが、とても美味しくなった。これはおすすめです。スルスル飲めてしまう。カルピス割にハマりそう。割とえぐみ渋みが気になる日本酒の方がかえってカルピスの甘さの後に少し後味のアクセントがついて、ただ甘いだけじゃなく美味しい。
美山錦
精米歩合65%
アルコール13度