うみねこ
「鶴齢」の「愛山 純米吟醸」を飲みました。愛山を使用していること以外に、一回火入れした後に雪室で3ヶ月寝かせているのも特徴のようです。
見た目は黄色く色味がついています。
香りは上品で大人しげです。
愛山らしい上品で膨らみのある甘みが特徴的です。雪室で長期間熟成されたためか、味わいに丸みがあります。後半は苦味と酸味があり、しっかりとキレていきます。高級感と力強さを兼ね備え洗練された一本です。
「鶴齢」は今まであまり飲んだことはありませんでしたが、さすがの美味しさでした。他のお酒も飲んでみたいですね。