ゆーまん
様々な角度から雄町の魅力や可能性を探ってきた「雄町3部作」シリーズ。シリーズ3期目となる今回は3種の「産地別」で造り分けた、最もシンプルで、本質的な形の酒質にまとめています。
雄町と言えば岡山ですが、御前酒ではさらにその地区に拘りを置いております。今回はその拘りの地区から「真庭」「瀬戸」「高島」を選出。圃場毎ひとタンクずつ製造しました。3産地それぞれの製造にあたって精米歩合や使用酵母といった基本的なスペックは揃えつつも、「狙って造らず、米に任せる」を心掛けました。土壌からくる産地の特徴を発酵にまで反映させたことで、米そのものの個性を感じて頂けます。是非とも贅沢に飲み比べて、その差異をお確かめ下さい。