きっちー日高見Daacha 吟のいろは純米吟醸平孝酒造宮城県2021/3/22 9:00:412021/3/17家飲み部30きっちー宮城県の新たな酒造好適米、吟のいろはを使った日高見です😊 酵母は日高見独自の酵母(F系酵母)とのことで、 吟のいろはの特徴のふくよかさを感じられつつも、萩の鶴とは異なりフルーティさが抑えられ、日高見特有の(アルコール由来？)の辛さとキレの良さが際立ちます✨ さすが、魚でやるなら日高見だっちゃと言わんばかりの仕上がりで、ほかの吟のいろはとの差別化がうまくできてるなと感じました😊
