loopy
私自身の飲み比べのためのチャート図です。それは違うぞ！ とのご指摘もあるかと思います。ご教授いただくと幸いです。
（私が飲んでみての感想）
見た目は無色透明で僅かに緑色っぽい。上立ち香は白桃の様なフルーティーで良い吟醸香がします。口に含むとバランスの良いしっかりした甘酸っぱい味です。米の旨味がしっかりと喉の中に流れて行き、余韻に甘味が残ります。この甘さと甘酸っぱさは「翠玉」です。酵母はカプロン酸エチルをたくさん出す1801号酵母らしい。翠玉の酵母は自家培養酵母とあるだけで具体的にどの酵母か分かりませんが、よく似た酵母の可能性はありますね。
■醸造元 : 飯沼銘醸（栃木県 栃木市）
■容 量：720ml
■度 数：16.8度
■使 用 米：愛山
■精米歩合：55%
■使用酵母 : 協会1801号酵母
■ 酸 度：1.6
■ アミノ酸度：2.2
■日本酒度：−2.0
■ 価 格 : 1,980円（税込）