ジョナジョナ玉川自然仕込 ビンテージ純米山廃木下酒造京都府2023/5/22 9:31:0319ジョナジョナ居付きの酵母で醸したお酒を加水・熟成した玉川。これは2017BYなので6年近く経っている。 とりあえず常温で。ウィスキーのような琥珀色で、しっかりした熟成香の中に甘さも感じられる。 口に含むと豊かな旨味と熟成の風味があふれ、次いで酸味と甘味が現れる。 余韻も楽しめるので単独でゆっくり味わうのもいい。色々な飲み方を試したい。 北錦は兵庫北錦のことかな。五百万石の系譜。気になって調べてしまうが私には特徴が全く分からない…
