さけのわ
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玉川 - ジョナジョナ
ジョナジョナ
玉川
自然仕込 ビンテージ
純米
山廃
木下酒造
京都府
May 22, 2023 9:31 AM
19
ジョナジョナ
居付きの酵母で醸したお酒を加水・熟成した玉川。これは2017BYなので6年近く経っている。 とりあえず常温で。ウィスキーのような琥珀色で、しっかりした熟成香の中に甘さも感じられる。 口に含むと豊かな旨味と熟成の風味があふれ、次いで酸味と甘味が現れる。 余韻も楽しめるので単独でゆっくり味わうのもいい。色々な飲み方を試したい。 北錦は兵庫北錦のことかな。五百万石の系譜。気になって調べてしまうが私には特徴が全く分からない…
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