麹 Joe
ここ数ヶ月、令和の日本酒マーケットの調査と言う体で、流行りの純米系生酒をランキングから選び呑んでみた。
ある程度日本酒好きとしての振り幅を得られた事は大きかった。
んで、ついでに分析してみた。
日本酒飲みの顧客要望は希少性と話題性に集中し、私を含め日本人の特性である情報発信と承認欲求の結果に繋がるのが傾向かと。
てな事を想いつつ、ホームの火入れ熟成に帰って黒松剣菱。
未だ、木製の酒造用具で酒を醸し、季節雇用で伝統の味を提供する剣菱はやはり日本酒業界では凄いと感じる。
久しぶりに上原浩せんせの「日本酒と私」を読みながら、チビチビ剣菱の熟成味を味わおう。