Nori
待ってました。
高知からの刺客、久礼のひやおろし。
このひやおろしは洞窟囲いといって、洞窟の中でお酒を眠らせるのだそうです。
温度が一定で熟成の仕方が安定するのでしょうか。
さぁ、開封。
栓を空けると香りは穏やか。
トクトクと注ぎ、いざいただきます。
はじめは冷蔵庫から出したての、花冷えの状態から飲み始めます。
少し苦味が勝る印象。
結構辛口の部類の酒だからか、旨味よりも苦味が優勢でしょうか。
キレはひやおろしらしく穏やかながら、そこはさすが久礼というところ。
少し常温に置き、冷で頂きます。
すると、旨味が表に出てきました。
切れの良さはいつもの事ながら、寝かせた分味が複雑に絡んでくる印象。
ひやおろしは今年から意識して飲みだしたので、応用がまだ聞きませんが、今回は常温まで。
濃いものと合わせても負けない力強い美味しいお酒でした😋