叫ぶ蝶角の井百合仕込み純米吟醸原酒生酒無濾過井上酒造大分県2025/10/4 2:55:032025/10/4家飲み部107叫ぶ蝶昨晩の残りのアジ南蛮に合わせる酒として伊根満開とこの酒を選んでみました。料理と酒の酸味レベルを合わせようと思います。伊根満開はキャラが濃すぎてうまく合わず…百合仕込みは思いのほかいい感じにフィットしました。高アルコール(17度)の甘酸っぱい系を1年半常温放置、料理と酒の酸味が同調したところに熟成で育った酒の甘旨味がふくらみ美味しいです。
