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而今 純米吟醸 朝日。
戦前には「西の朝日」「東の亀の尾」と並び称された食用米だった朝日米を使用したこちら、氷温で2年強寝かして抜栓します。
洋梨のような少し柑橘系のニュアンスもある上立ち香、口当たりは軽やかで、年月を経てもなお微かにチリ感を感じる驚きのフレッシュさです。
ファーストアタックはフルーティーな甘みの広がりを感じながら、立体感のある旨味が口の中を支配します。後味は綺麗な酸味と心地よい苦味がスッキリと引き締めます。バランスの妙を感じる1本です。
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