摂津人

大七純米生酛

大七酒造福島県

2020/12/2 12:03:45

2020/12/2

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摂津人

生酛を知りたいなら大七の生酛を飲めとのことが本に書いてあったので、飲んでみた。 香りは穀物の香り、口当たりは甘くも辛くもなく米の旨味を感じる。一年熟成してるそうで、まろやかだが紹興酒感がないのがいい。飲み干すと酸味を感じる。どんな食材とも合うのでは。久しぶりに骨太の米の酒を飲んだが、嫌な感じはなく美味しい。生酛、山廃というと首をかしげることが多かったが、これからはこの味を基準として覚えて他と比べたい。