susan
先ずは冷酒
静かに降る雪。鼻の奥がキーンと痛い
飲む。極限まで抑えられたピリリ。言われなければ生酒と気づかないだろう。みずみずしいパイナップルと、それを引き立てる僅かな酸味。飲み込むと見える夏景色
次は45℃
素朴さとアルコール感が増す。心を落ち着かせる芳香
飲む。処女の内もものように柔らかい。恍惚とするコクと引き締める苦味。飲み込むと、口内から喉奥まで旨味でべったり
次は55℃
ミルキーはママの味を藁で炙った香り。田舎のたらちねスタイル
飲む。酸味、コク、再び酸味。みずみずしく、ほのかな甘み。トロピカルフルーツ系の甘さだが、何故にこれほどまで淡いのか？素晴らしい。飲み込むと、しっとりと消えていく
最後に65℃
乳白色の雪美人
飲む。とろり。しかし、さらりと相反する。大人の水飴。露天の五右衛門風呂に浸かる美人。辺り一面、雪。飲み込むと、コク、渋み、苦味に慰められる気がした
夏限定の一本。山田錦ではなく山田穂。山田錦に比べ、みずみずしさが増していると思う。パイナップル系の香りは酵母由来か？
個人的に殿堂入りの酒蔵。リリースされる酒は、借金してでも全て飲ませていただきます