落ち酒屋ソガペール エ フィスリア サケ ナチュレル純米生酛原酒生酒小布施ワイナリー長野県2021/7/5 11:46:1836落ち酒屋2回目の小布施ワイナリー。抜栓当時は以前のお酒より控えめな印象でしたが、日数経って呑んだら香りも膨らみも滑らかさもあって美味しい。丹念に育てられたお米を低精白のまま、生酛や酵母無添加などで旨みを出す試み。昔の形に戻ると言うか、最近の流れなのかな。
