Hori
寒菊の晴日を開栓しました。去年もいただいた小山商店の別誂特別限定品です。
山田錦と赤磐雄町を使用した純米大吟醸の晴日を、さらに中取りの直詰めでおりがらみに仕上げた特別版です。しかもシュワシュワの微炭酸で、私の好きなポイントを全て備える神酒です。これまで30本近くの寒菊を飲んできましたが、一番好きなものを挙げろと言われれば迷わずこれと答えるくらい大好きな一本です。
去年、人生で初めて栓を天井直撃させた思い出のお酒でもあります。今年は購入時に去年よりガスが強いと教えていただいていたので、ちゃんと押さえて無事に開けることができました。
グラスに注ぐと乳白色のお酒に炭酸飲料のようにシュワシュワーっと泡が立ちます。
飲んでもピチピチと口の中を心地良く楽しませてくれて、寒菊らしい甘み旨みにおりがらみならではの乳酸感と柔らかさが加わり、更に澱に潜んでいた苦み辛み渋みの複雑さが掛け合わされて、とても奥深い味わいに仕上がっています。
一年越しに飲んで、改めて私のベストオブ寒菊だと確信できました。
今年も飲み比べ用に通常版も買ってあるので、後日並べて飲んでみようと思います。