寿梨庵
小皿料理コース一本の中華料理店でペアリングをお願いしました🍷
その中で唯一提供された日本酒が新政でした🍶
他に南仏のゲヴュルツ、シラー、ブルゴーニュの赤、白、ロワールのオレンジ、アルトアディジェのSB、12年物紹興酒など。自然派多し🌱
タンジェリンはお初です🙇♂️
黒鮑の白木耳、ココナツソース？に合わせて🥥
甘酸っぱくてキュンとする♡ただ甘味はそれほどで無く、酸が強く主張。かの黄◯オレンジをギュッと凝縮したよう。よりオレンジ（タンジェリン）を感じます🍊
お味が落ち着いていて、開栓してしばらく経っているよう。開けたてはおそらくもっと華やかでもっと特徴が際立っていたと思いますが、料理に合わせるならこちらの方がベターか🤔
日本酒である必然性はあまり感じなかったのですが、お料理を引き立ててくれました⤴️
フルーティなモダンな味わいなので、ワインなどの間に入っても違和感は無かったです😋
新政を飲んで感心するのは、生酛とか木桶とかあまり主張して来ないのに、モダンな味わいの一翼を間違いなく担ってると思わせるところ✨