ゆーまん
能登文化発祥の地・中能登町から彗星の如く現れた至極の食中酒として人気を集める新世代の銘酒「遊穂」の季節限定、秋田系の生モト造り（山おろしの作業は廃止していないので「山おろし純米」と呼んでいます）で醸した夏バテ対策のお料理と相性の良いTHE 食中酒「ゆうほのみどり」です。
原料米には、長野県上伊那郡産「美山錦」を６０％精米、霊峰「石動山」の伏流水を仕込水に、蔵に住む様々な微生物の力を借りた生モト造りによる純米酒を加水し、夏の食中酒として仕上げた山おろし純米の生酒です。
長野県上伊那郡飯島町産の「美山錦」は、契約農家により無農薬、化学肥料未使用（三年以上）で育てられた酒米を用いています。
生モト特有のコクと味わいの厚みはもちろん、遊穂らしい独特のキリっとした酸が印象的です。喉越しは実にしなやかでキレも良く、15％のアルコール度数もあって、生モト造りを忘れてしまうほどスイスイとお楽しみいただける飲み口です。