FSB
天華さんにて、3/4杯目。
このお酒はすごかった。
グラスを鼻に近づけた瞬間、鋭い酸味と吟醸香がぶわーっと広がって、花弁が開いたかのような強烈な第一印象。
飲むと白ブドウのような酸味の利いたスッキリとした甘さ。
それでいて、日本酒らしい辛味がアクセント的に通り抜けていく。
目に見える発泡はなかったが、舌がチリチリとする感覚もある。開栓直後なら微発泡があるのかもしれない。
これが9号酵母の力か。
そして秋田酒こまちの可憐な甘さが飲み手をくすぐってくる。
もう全部じゃん！と言いたくなるほど、パラメータが全項目に振れている感じ。
すごい酒だ。