yukkkkuri
あきた酒こまち由来の柔らかな甘みを、生酛特有の凛とした酸が完璧にリードする。低アル13度の軽快さと木桶の深みが同居する、まさに新政のスタンダードにして最高傑作。
【スペック】
銘柄： 新政（あらまさ） Colors Ecru（生成） 2024
蔵元： 新政酒造株式会社（秋田県秋田市）
ここが凄い！： 秋田生まれの酒米「あきた酒こまち」を使用し、蔵発祥の「六号酵母」で醸した、新政のフィロソフィーを体現する一本。酸類を添加せず、伝統的な「生酛」と「木桶」にこだわった造りが、複雑で立体的な酸を生み出しています。
ペアリング提案： この程よい酸味は、和食だけでなくフレンチやイタリアンとも相性抜群。特に「タコのカルパッチョ」や「鶏のささみの梅しそ巻き」など、少し酸のある料理と合わせると、お酒の甘みがより一層引き立ちますよ！