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TAMESHI OKE series 012 稲とアガベと土田のホップ
稲とアガベの実験酒ラインの試し桶シリーズ。今回は元々は土田酒造さんとの協業で菩提酛の清酒醸造を目論んでいたところ、数多の困難で最終的にホップを投入して商品化にこぎつけた苦心の作品とのことです。
開栓と共に勢いよく噴き出しました。流石の発泡感！ライムのような柑橘系の香り、シュワシュワ発泡感、甘酸っぱい飲み口と乳酸感の強い酸味は確かにカルピス。とはいえホップ由来の苦みがしっかり印象を引き締めます。一期一会の面白い一本でした！