あいはらリオ
前からずっと気になっていた、稲とアガベ
甲州というぶどうと米と麹を、一緒に発酵させた
クラフトサケ
瓶内で二次発酵する微発砲酒
これはもう、ワイン🍷日本酒という名のワイン！！
稲とアガベの実験酒シリーズ第一弾として､2022年12月に販売した「稲とブドウ（TAMESHIOKE）」をCRAFTシリーズとして正式リリース｡
甲州という品種の葡萄と米と麹を一緒に発酵させたクラフトサケです。
本ロットは瓶内二次発酵の微発泡スパークリングタイプに仕上げました。
ブドウの品質が非常に重要なワイン造りと技術的な変数の多い日本酒造りを融合させることで、ブドウのポテンシャルを日本人が培ってきた米と麹の酒造りの技術で引き上げることを目指しました。
日本酒とワインの味わいが融合してどちらの味わいも共存するサケ？ワイン？葡萄酒？です。