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「究極の食中酒」「究極の3杯目」をコンセプトに作られた特別純米酒。
一口目はどこまでも澄み渡ったフレッシュな湧水。香りは穏やか、全く糖分を感じないキレッキレの辛口さと共に、凛とした酸味と米の旨みがバランスよく調和。冷で爽やかな酸をほのかに感じ、とにかくキレのある味わい。食事を引き立て一瞬でパッと消える名脇役。
伯楽星とは「千里の馬は常にあれども、伯楽は常にあらず」という逸材を見出す「眼力の重要性」を説いた言葉と、伯楽が育てた名馬が天に昇ったという地元に残る伝説に由来。 「伯楽」は中国周代を生きた、馬を見分ける名人。 消費者に品質を見抜いていただこうという想いが込められている。
世界一おいしい日本酒を決める世界最大の日本酒コンペティション『SAKE COMPETITION』 にて2014・2015・2016・2017年 純米酒部門 4年連続GOLD受賞。
＊使用米・・山田錦
＊精米歩合・・60％
＊日本酒度・・+4
＊酸度・・1,7
＊アルコール度・・16