ヒラッチョ
「亀の海」「茜さす」の信州佐久の土屋酒造店の「茜さす会」の頒布酒。
会限定の生酒。
茜さす、は、佐久産の酒米🌾を使用して造り全般的に派手さはないですが滋味、実に上質な米の旨みがあります。
BIOについては火入れでも微発泡感があり、でも派手では無い好印象の酒でしたが、今回の生酒バージョンは、昨日、今日と２日かけて飲みましたが、微発泡感はやや増して、なめらかさの中にポテンシャルのある旨みを含んだ良い酒でした。
昨日は
トマトとコーンとツナのパスタ、ニラ玉、エビマヨと。
今日は
豚こま大根、ハムサラダと合わせて。