ひるぺこ
今回は天明の中取り零号です。
「新酒は天明から」
毎年そう呟いてますが、今年も零号解禁日を待ち侘びてソワソワしておりました。
冷酒で頂きます。
淡い青冴えなうすにごり。
上立ち香は甘い麹香に青リンゴのニュアンスも。
穏やかな口当たり。
まずは上澄みを。
麹香が軽く鼻に抜けて、柔らかでジューシーな甘味とりんごのような酸味が瑞々しく広がります。
オリを混ぜると苦味が増し酸味もシャープになり、辛口に寄りすぎてしまう感じが。
冷やし過ぎないほうがオリの苦味と本来のジューシーさのバランスがまとまってうんまとなるタイプな気がします。知らんけど🤗
毎年解禁日を決めて酒造りするって大変やなーと思いつつ心待ちにしてる天明の零号。
今年も無事に味わえたことに感謝🙏
ポンちゃん
ぺこちゃん、こんばんは🦉
新酒を決められてるの、事始めを感じます😊👍天明、置いてるお店結構あるのに、零号に出会ったこと無くて💦知らんけど(笑)の冷やしすぎないを覚えておきます🙏
ひるぺこ
ポンちゃん、こんばんは。天明の中取り全種は中々飲めないけど、零号だけは外せないんですよね。ミルキーな黄金色の零号を見るだけで新酒の季節のワクワク感がたまらない🌾✨