akikoda3
古伊万里 前(さき)純米吟醸901
評価4.4
原料米：山田錦、精米歩合：55%、アルコール度数：15度
伊万里焼の町が磨いた切れ味、901酵母が描くハイレゾ辛口の解像度。定番商品「古伊万里 前 純米吟醸」の酵母違いのシリーズ。使用されているのは協会酵母901。この酵母がもたらす穏やかな吟醸香が特徴。約半年間、蔵の中で丁寧に瓶貯蔵され、最高の熟成状態で出荷されるこの酒は、「ライトな飲み口ながら、しっかりとした旨味」「スッキリとした喉越し」「キレの良さ」を兼ね備えている。
華やかさもやや感じつつ、スッキリ系のテースト。冷酒だとややかため。ぬる燗が、やわらかいタッチで膨らむ。収束は酸効いてスッキリめに。