FUJIYAMA
今日は東京で購入した宮城の日輪田‼️
日輪田は古代神に捧げた穀物を育てた丸い田んぼのことだそうです。
その名を冠した生酛❣️生酛は蔵付き酵母を昔でいう山おろしなどの特別なつくりで酒を醸す製法。しかもこの酒は、瓶入れ一回の生貯蔵酒（と思われる）なので蔵付き酵母の活きている感じが味わえる⁉️
香りはあまりしない。一口飲むと微かなとろみが感じられ、その後舌にキレのある痺れがある。
生酛は複雑な味であまり好きではないが、この酒はスッキリ飲める。酒だけでは無く、食中酒として焼き肉などと飲むのが良い⭕️