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フルーティー日本酒を燗酒するセミナーでいただきました
冷酒
マスカットの香り、ちょっと人間の脇みたいな感じ…
脇の臭い口に含んでるようなちょっとクセの強い香りが口にくる
硫黄臭らしい
甘味はあるちょい酸味
燗酒 錫ちろり
ここに砂糖をプラスする(糖類添加)
90mlに小さじ1くらいの水飴添加で甘味出す
アガベシロップいれると熟成感出る
今回は水飴
1〜2合に10g
香り穏やかになった
マスカットの爽やかな香りが強くなって嫌な香り感じにくい
甘みがしっかりしてアルコールのツンというよりスッとしたミントみたいなスッキリ感あり
飲みやすい