UTK
お土産の酒（その②）
甘み：2
うまみ：2
渋み：2
酸味：4
苦味：4
コク、ボディ：3
フレーバー：ミント
雄町の山廃純米が気になり開栓。
冷酒だと山廃らしい酸味があり、ピリッとしたガス感のような刺激を感じる。
燗にすると酸味が丸くなり、旨味と苦味が引き立つ。
伊七も多賀治もビギナーよりも原人というかコアな日本酒好きに刺さる印象。
これぞ地酒という感じ🤔
個人的に雄町のお酒は甘旨なものというイメージだったけれども、今日飲んだ2本はしっかりとした酸味や苦味を感じたため新鮮だった。
しかも、多賀治にあたっては無濾過火入原酒という、これまで味わったことがないスペックのお酒でもありました。
やはり日本酒は奥が深い！