akikoda3
風の森 秋津穂657 純米奈良酒 生酒
評価4.4
原料米 秋津穂、精米歩合 65％、使用酵母 K-７系、コンディション 無濾過無加水生酒
、酒造年度（BY） 令和6BY（2024BY）、アルコール分 16度
風の森のスタンダード。地元の契約栽培米、秋津穂を全量使用。白ぶどうや青い果実を思わせる香り。甘味と旨味と、酸味や渋味などの複雑性のバランスが特徴。超硬水仕込みによる豊かな質感。収束は濃いめのドライ感。
燗酒にすることであたりの強さと収束の濃さを緩和できる。これもいい感じ。