ごう
仁井田自然酒しぜんしゅにごり。
白濁とした濁りが相変わらず凄いです。
上澄は穀物をしっかり感じさせる醗酵の香り。
本利き猪口で上澄は少し黄色く白濁んだ色合いで、ぽてっとした口当たりだが滑らかで柔らかい厚みを感じさせながら酸味と複雑で穀物由来の旨みと甘みを感じさせてくれます。
どろっとしたオリを混ぜると、かなりトロ味がでて口当たりも重いが甘さは控えめで、米の優しい旨みと控えめな甘さの後から来るピリッとした酸味がまた良いです。
後味に軽めな苦味が来て余韻の渋みが食べるものをリセットしてくれます。
チーズ入りコロッケとかにも合いそうな味わいで大好きです。
そして温めるのはやっぱ熱燗！
人肌では酸がトゲ強くなり、上燗では酸の棘が少し柔らかく熱燗でアル感は僅かに出るがスルリとなります。
飛びまで行くとスルも良くなるけどアル感が多くなりすぎます。
そして燗冷ましもまた最高！
個人的には冷酒、冷や、熱燗からの冷ましが好み！
やっぱり美味しいです！