CANON
《個人メモ》
【購入金額】720mL 3740円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】40%(掛米：西都の雫、麹米：山田錦)
【使用酵母】プリンセスミチコ(花酵母PM1)
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】16.0度
【製造年月】2022.12
【外観】無色透明で、とろみなし。
【味：★★★★★】口に含むと濃厚な蜜のような甘みとコクが広がり、後味は甘みとコクがあり。
【のどごし：★★★★☆】滑らか。
【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。
【コメント】プリンセスミチコ酵母の日本酒(よこやま)は以前にも飲んだが、その日本酒もこれも美味しい。しかし、雑味を少し感じ、その雑味がしばらく残るので評価は少し下がる。とにかくコクがすごい。
【総合評価】★★★★☆