くま吉
よその冷蔵庫で長期間置き去りにされていたものを入手
約8年前のもので、熟成による味の変化が気になる
冷酒で飲む
無色透明
香りは穏やかだが、極僅かに熟成香
口に含むとひやおろしに似ている熟成したコク
熱燗にする
今年生産のものより更に淡白な印象
それに加えて、燗酒にしても熟成した味わいは感じられ、それがプラスの方向には動かない印象
美味しくなる方向に作用していないので、熟成というより老ねた味と表現するのが正しいのかもしれない
寝かせたからといって、美味しくなるとは限らないを実感
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