たけるパパ
9月に新潟県南魚沼市の雪国酒舗金澤屋酒店さんに買出しに行った時に、高千代と共にお連れした一本です。純米吟醸は初めてとなります。
原料米は、麹米が新潟県産の五百万石と掛け米がこしいぶき
精米歩合は、60%
アルコール度数は14度
日本酒度は-32でかなり甘め
仕様は、一段仕込み、袋しぼり、無濾過生原酒。
開栓時の香りは、洋梨やライチの様な甘く華やかな香りが立ち、米の香りと軽い乳酸系の柔らかさを感じられます。
盃に注ぐと、透明で淡く黄色味がかったクリアな酒質で、粘性は軽過ぎず重過ぎない程度。
一口含むと、洋梨やライチの様な果実感があります。口内には甘味がしっかりと広がり、旨味が追いかけてきます。そこに酸味が加わって、後味には酸味が際立ちキレてきます。余韻は甘味と旨みが残ります。
甘口ながら酸味が立ち、軽快な味わいな🍶です。甘酸っぱい系となります。