しんしんSY
くどき上手のハイスペック酒の飲み比べ
蘊蓄
亀の井酒造のR4BYの新酒しぼりたて一発目。今回も原料米には、兵庫県産山田錦を使用し５０％精米で仕込みました。酵母は安定の小川酵母とＭ３１０を使用。しぼりたてならではの若さが感じられる初々しい飲み口。口中に広がる華やかな吟醸香と、山田錦ならではのボリューム感ある厚み。中盤からふんわりと舌に流れて感じられるくどき上手ならではの高級感ある甘み。
特定名称：純米大吟醸
原料：米、米麹
アルコール度：16.7％
日本酒度：-5.0
酸度：1.2
原料米：山田錦
精米歩合：50％
状態：生酒