ごう
氷温からの開けたちは穏やかだかイソ系も感じる華やかな香。丸みを帯びた舌触りの後に酸味がらピリッと感じ、柔らかな旨味と程よい甘味がおって来る。中盤からは滑らかに綺麗にキレてゆき後味に軽い苦味が心地よい。本丸が華やかでキレのある味わいなら朝日鷹は低温も含めじっくり飲める奥深くキレの良いイメージ。冷やからは甘みもしっかり感じられ、日向から人肌につれ甘みと共に酸も強くなる、ぬる燗から上燗では少しアル感も出てきて軽い渋みも、熱燗から飛びは温度のマスキングもあるがアル感とスル感に後味に渋み、燗冷ましでは少し甘垂れ感と苦味、ちょい足しでは旨みも戻り垂れ感減りペアリングによっては良いかな。生貯は花から冷やまでが好きかな。