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ねむち
「HYOGO SAKE EXPO 2023」⑫ ■江井ヶ嶋酒造「神鷹 (かみたか)」「日本魂(やまとだましい)」・兵庫県明石市 県下唯一の総合酒類メーカー。 ウィスキーの「あかし」「江井ヶ嶋」も造る。 【神鷹 大吟醸35】 IWC2022金賞受賞 和酒フェスで強烈なインパクトを受けた江井ヶ嶋酒造。今回は変態酒ラベルの【日本魂】は持ってきてなかった。 【神鷹 純米吟醸 山田錦】 意外と一番複雑な旨味だと思った。 【神鷹 純米吟醸 山田錦 中取り】 中取りの方がフルーティさあり。 【神鷹 純米大吟醸】 ちゃんとクリアで普通に旨い。 【神鷹 大吟醸35】 甘い香りで華やか。コクがあって、スッキリした甘さあり。 2回目訪問。 【神鷹 純米酒 水酛仕込み】 なんかちょっと熟成っぽいニュアンスあって、乳酸の酸味が強いけどいける。 【神鷹 純米酒 水酛仕込みtype2】 ミネラリーでほんのり乳酸を感じるけど、ちょっと物足りない。 杜氏さんはみむろ杉から来た人だって言ってたから、水酛仕込みとかするみたい。