ねむち
「HYOGO SAKE EXPO 2023」⑫
■江井ヶ嶋酒造「神鷹 (かみたか)」「日本魂(やまとだましい)」・兵庫県明石市
県下唯一の総合酒類メーカー。
ウィスキーの「あかし」「江井ヶ嶋」も造る。
【神鷹 大吟醸３５】 IWC2022金賞受賞
和酒フェスで強烈なインパクトを受けた江井ヶ嶋酒造。今回は変態酒ラベルの【日本魂】は持ってきてなかった。
【神鷹 純米吟醸 山田錦】
意外と一番複雑な旨味だと思った。
【神鷹 純米吟醸 山田錦 中取り】
中取りの方がフルーティさあり。
【神鷹 純米大吟醸】
ちゃんとクリアで普通に旨い。
【神鷹 大吟醸35】
甘い香りで華やか。コクがあって、スッキリした甘さあり。
2回目訪問。
【神鷹 純米酒 水酛仕込み】
なんかちょっと熟成っぽいニュアンスあって、乳酸の酸味が強いけどいける。
【神鷹 純米酒 水酛仕込みtype2】
ミネラリーでほんのり乳酸を感じるけど、ちょっと物足りない。
杜氏さんはみむろ杉から来た人だって言ってたから、水酛仕込みとかするみたい。