flos_lingua_est
初の飛良泉がにごりというこれまた自分らしいチョイス…にごりはそこまで多くはないのでうす濁りギリギリくらいという感じでしょうか。
酸を感じる香りとちょっとのアルコール感。この香りで美味しくないわけはない…やっぱりメチャウマーーー！！！
最初から酸とちょっとの甘さを感じてそこから旨味が最後までずーっと続いていきます。別の種類の酸が中盤から急に現れて旨みを後ろに追いやることで、終盤にお酒っぽさを感じ易くさせてくれるのですが、そのお酒っぽさが悪い方ではなく明らかに良い方のお酒っぽさ。これは美味い！あべにも似た美味しさですが飛良泉も美味しい！
アルコール度数14度とは思えない濃厚さです。どこか土田を思わせるようなしっかりした味わい。そういえば土田もTsuchida12で12度とは思えない濃さをしていましたけどアレも白麹でしたよね。
個人的には白麹を使って低アルコールにしながらもしっかりした味を保ってバランスを取る製法がブームになってもいいと思っています。
濃厚ですけどキツくないのでグイグイ飲めてしまいます。