atsumi

小左衛門純米吟醸生酒

中島醸造岐阜県

2021/6/12 12:40:55

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atsumi

播州山田錦 開栓したてはフラッシュ味が強く、やや固く酸味が表に出てきた感じがした。 冷酒であればこれだけでいくつもの味わいを楽しめたが、やや癖の方が際立っていた。 1週間ほど経つと落ち着き、どっしりと周りの料理や温度にに調和するような、山田錦の旨みを存分に楽しませてくれるような素晴らしいものに変化した。