Hori
2025年の酒初めは花邑にしました。
山田錦の純米大吟醸です。
花邑は2ヶ月ほど前に初めていただいて感銘を受けたお酒です。前回は陸羽田の純米酒で今回は山田錦の純米大吟醸。どちらも一回火入れです。今回も運良く四合瓶に出会うことができました。
上立ち香は華やかな吟醸香。惹きつけられるような甘やかな果実みのある香りです。味わいは陸羽田の時と同様に、まずはフレッシュでフルーティ。濃醇な甘さと旨みが口いっぱいに広がり幸福な気分になります。その直後、苦みとともにカッと感じる辛みが立ち上がり、ピリピリとした心地の良い刺激とともにすっきりとキレて行きます。
余韻まで甘いお酒も美味しいですが、日本酒ならではの辛みとキレがあるお酒も大好きです。この甘旨から辛みでキレるのが花邑の基本設計なのでしょうか。他のタイプも機会があれば試してみようと思います。
(花邑の誕生には十四代の高木酒造が関わっているそうです。公式サイトを見ると高木酒造から雄町と陸羽田を紹介されたこと、仕込みについて何らかのアドバイスがあったであろうことが分かります。「花邑」の命名も高木酒造のようで、高木酒造への感謝も述べられています。)
ジェイ&ノビィ
Horiさん、明けましておめでとうございます🌅
さけのわ界の一部では貴族のお酒🌹なんて言われたりする、ちょいとお高い花邑さん！新年一発目に相応しい一本ですね🤗
今年も宜しくお願いします🙇🏻🙇🏻♀️
Hori
ジェイ&ノビィさん、あけましておめでとうございます🎍
そんな呼ばれ方をされているのですね！確かに少し高いなと思った記憶もありますが、少しも後悔のない美味しさでした😊
こちらこそ宜しくお願いします！