あるでば
メモ(ネット情報参照)
雄町には、備前雄町や赤磐雄町のような純系雄町。それらから選抜された比婆雄町(ひばおまち)と近畿33号を交配した品種で、広島県では広島雄町、島根県では改良雄町と呼ばれているものがある。
この「賀茂金秀 SUITOU 雄町」に使用されている雄町は純系雄町で、「金光酒造」の蔵人、下川健二さんが作ったものを使用。つまり、種籾からお酒になるまでの全ての工程にこの方が携わられているらしい。さらに、この雄町は粒が大きい玄米のみを選別された特別な雄町とのこと。
すごい👍
原料米：東広島市田口産雄町
精米歩合：60%
度数：16度
日本酒度：+2.0
酸度：1.6