けん16

山川光男2023　はる純米吟醸

山川光男プロジェクト山形県

2023/4/1 15:59:16

2023/4/2

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山川光男　2023　はる　です。初めていただきます。 第25弾は山形正宗の水戸部酒造さんから。 2023年のテーマは「発酵食品とのコラボレーション」ということで、このお酒はヨーグルトを使った料理とのペアリングに挑戦　とのことです。 白麹を使っているお酒とのことでしたので、新政の「亜麻猫」っぽい味なのかな？と思いつついただきました。 酸味がほどよい強さで、後味に白ワインっぽさが少し感じられます。 とても飲みやすくて美味しいお酒です。