南十字輝
6/10
この日は日本酒のペアリングを味わいに「にほんしゅ椿」さんに伺った。
一品目の「鰤のなめろう」に合わせて出てきたのが風の森だった。
なめろうにはレモングラスが使われているということで、爽やかな酸味のあるこちらが選ばれたのかなと思う。
しっかりと食事を咀嚼して、味わいながらお酒を飲むということを学んだ。
ペアリング、もう少しざっくりいうと食中酒として味わいを考えると、本来のお酒の味だけの表現とはまた変わってくる。
おもしろいけど難しい。
風の森はさすがという感じで、鮮魚系とは相性が良さそう。