Kensan_Nabe
高知県土佐市の酒造、亀泉酒造さんのお酒です。亀泉はCEL-24が人気ですね。
この銘柄は、幻の酒米とも言われる亀の尾を使用したお酒です。4年ぶりの発売だとか。
CEL-19、A-14と、いずれも高知県の開発した県独自酵母を使用されており、地元色の強いお酒です。
口当たりは生酒にしては香り抑え目で、旨味がかなり強めと感じました。ただ、最後は土佐酒らしく、スッとキレますので、お刺身に合わせてみましたが、なかなかいけます。
個人的には、こういう旨味の強いお酒は、味の濃い料理（例えば煮付けや、煮込みなど）と合わせてみたいと思いました。
ただ、それを試す前に飲み干してしまいました…