おうどんパン龍勢八反錦 In House Yeast藤井酒造広島県2024/5/1 11:46:112024/5/1家飲み部30おうどんパンお初の藤井酒造さん！ いまでやさんの頒布会でございます なんでも野生酵母×生酛とか…これは楽しみ！ これは面白い！ 基本的に酸味中心の組み立てで甘さはそこまででもなく、さっぱりとしたレモン水のような飲み口です 野生酵母ってなんじゃろと思ったら、協会酵母とは完全に異なる遺伝子情報を持った酵母で、未知の部分が多いとか…おんもしろいことしてるなー！
